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Bar e restaurante concentram o risco em dois pontos: a cervejeira, que sustenta parte relevante da margem da casa, e a câmara fria ou os balcões, que guardam o insumo da cozinha. Os dois trabalham em regime pesado, com abertura constante de porta e temperatura ambiente elevada por causa da cozinha e do movimento de salão.
A cervejeira é o equipamento mais sensível do setor
Ela trabalha próxima do ponto de congelamento, e uma variação de poucos graus já compromete o produto na frente do cliente. Os chamados mais comuns envolvem temperatura fora do ponto, gelo no evaporador, vedação da porta de vidro e resistência antiembaçante queimada, que prejudica a exposição.
O agravante do setor é o horário
A parada quase nunca acontece na terça de manhã. Acontece na sexta à noite ou no fim de semana, quando o prejuízo é máximo e a assistência técnica é mais difícil de encontrar. É exatamente essa exposição que a manutenção periódica reduz, tratando os pontos de desgaste antes que virem emergência.
Equipamentos que atendemos
- Cervejeiras e expositores de bebida
- Balcões e vitrines refrigeradas de apoio à cozinha
- Câmara fria e freezers de estoque
- Ilhas e equipamentos de conservação de salão
Atendemos bares, restaurantes, lanchonetes, pizzarias e quiosques na Grande Vitória, com possibilidade de visitas programadas.